棚割りとは、一定のゴンドラスペースにおいて、顧客が買い求めやすいように、商品を用途別機能別などテーマ設定により、分類・整理し、効果的な組合せを行うことを通じて、より多くの利益を獲得するための、小売マネージメント手法です。
棚割りの基本的な考え方
- 売り場の主役は、「商品」
商品を引き立たせるのが的確な棚割表に基づくディスプレイです。 - 顧客が買い求めやすいように、商品を配置する表を作成することが棚割りで、
ディスプレイの前段階の作業です。 - 棚割りをスムーズに行うには、あるテーマにもとづく商品分類（グルーピング）が必要
その的確な分類が効果的な棚割りとなります。 - 棚割表にもとづきゴンドラにディスプレイされた商品が、小売業の商品構成の根幹となります。
その商品選択基準が小売業の力となります。
棚割表の作成手順
棚割表は、次の手順に従って作成するとよいです。
- 売場レイアウトの決定
- ディスプレイロケーションの決定
- ディスプレイ方法、プレゼンテーション方法の決定
- ライン、クラス、アイテムへと商品構成基準の細分化：重要！
- 商品の品ぞろえ（組合せ）：重要！
- ディスプレイの実施
棚替えの理由
季節商品の入れ替えは、棚替えの理由の一つになるか？
これは、正しい。
棚替えの理由としては、季節商品の入れ替え以外に、
- ゴンドラエンド、コーナーにおける季節商品の提案
- 新商品の導入および死に筋商品の排除のための商品入れ替え
- 新しいコンセプトによる棚割り変更
- 店舗のリニューアル
などがあります。
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